πατσάς

Λέξη περσική, υποκοριστικό του πα (= ποδαράκι). Φαγητό που παρασκευάζεται από το στομάχι και τα πόδια προβάτου, γίδας, βοδιού ή χοίρου. Από παρερμηνεία π. λέγεται και το βραστό κρέας. Ο όρος π. συνηθίζεται στο αρσενικό, σε πολλές όμως περιοχές χρησιμοποείται στο θηλυκό γένος: η πατσά. Ο π. από μικρά σφάγια λέγεται πατσίτσα ή πατσίτσες. Ο ειδικός για την παρασκευή π. ονομάζεται πατσατζής και το κατάστημα όπου παρασκευάζεται και πουλιέται μόνο π., πατσατζίδικο.

* * *

ο, και πατσά, η

(και υποκορ. το πατσαδάκι και η πατσίτσα)

1. το στομάχι, η κοιλιά και τα ποδαράκια τών ζώων που σφάζονται

2. συνεκδ. το φαγητό που παρασκευάζεται από αυτά και στο οποίο συνήθως προσθέτουν και το κεφάλι

3. μτφ. (για γυναίκα) πλαδαρή, άσχημη, ρυτιδωμένη.

[ΕΤΥΜΟΛ. < τουρκ. paca].